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オマーン大使公邸にてのお茶会

こんにちは。
昨日は麻布にあるオマーン・スルタン国大使公邸にて開催されたお茶会に、
スタッフとして参加しました。
ティーインスタラクターとして参加したのですが、私はなぜか司会。
緊張気味にシナリオを作成してでかけました。
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ダイニングはこんな風です。

ほんとうはシャンデリアがいっぱいぶら下がっているリビングの写真があったら、
いいのですが、本当にすばらしく優雅な公邸なんですよ。
スタッフゆえに撮影できなくて、かなり残念。

大使夫人からオマーンの紹介。
ティーインストラクターのデモンストレーション。
そして、大使夫人がオマーニーティーのデモンストレーション。

オマーニーティーは山盛りのハーブが使われていました。
さすが、中東。
トルコに行ってから、中東はハーブやスパイスの宝庫だと認識したので、
ふかーく納得しました。

紅茶単体としては、中東で人気があるスリランカ産のルフナを。
このルフナは、わたしが、近くの紅茶屋さんに自転車を飛ばして、
買いに行きました。
こっくりしていて、甘くておいしい。
ミルクティーにもぴったりとのコメントもいただきました。
どうやら、ルフナは都内でもあまり手に入らないらしく、
ルフナを今度買ってきてね~とお声をいただきました。
地元、千葉の紅茶屋さんも豊富な品ぞろえで、同じ千葉で私も鼻が高いです~。
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お菓子はデーツ(なつめやし)のほしたもの。
丸いものは、ドーナツ風お菓子をローズウォーターにつけたもの。
そして、オマーンのクッキー。
それに、黒いルフナがよくあったそうです。
(スタッフなので、がまんがまん。)
ローズウォーターにつけたお菓子はとってもおいしかったのです。
かりっとしていて、そのたと、ジュワーと甘さとバラの香りが
鼻にぬけていきました。
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この、カップにはオマーンのマークが。
剣と剣と短剣が描かれています。
このカップはノリタケ製で、最近ノリタケづいているので、
だんだんノリタケの茶器がほしくなってきました。

ここでのお茶会が成功したこと、お声をかけていただいたこと、
優雅な時間を持てたことに感謝。
一日緊張&ふわふわした気持ちでした。
みなさまありがとうございました。




# by browns-tea | 2014-05-30 13:49 | 紅茶いろいろ | Comments(0)

ハーブティー

こんにちは。
この4月からハーブを集中的に学んでいます。
ハーブを勉強していて、いつもはっとさせられるのは、
自分がハーブの世界で実は働いていたことにまったく気が付かなかった・・・。
ということです(汗)。

私は依然、球根や宿根草を育てる農場で働いて、学名で植物を覚えていました。
たとえば、
Oenothera biennis      →  イブニングプリムローズ
Malva sylvestris       →  ウスベニアオイ
Echinacea purpurea     →  エキナセア
Matoricaria chamomilla →  ジャーマン カモミール
Salvia officnalis      →  セージ
Hypericum perforatum   →  セントジョーンズワート
Passiflora incarnata   →  パッションフラワー
などなど。ほかにもたくさん・・・。

あの時、こういう情報を持っていれば、面白い記事が書けたのになあ、
とちょっと悔しく思います。
巡り巡って、嗜好が元に戻った感があります。

この春からはたくさんハーブティーを飲んで、今まで無知だった分を取り返して生活します。
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紅茶のレッスンにも必ず季節のハーブティーを取り入れてみますね。
特にフレッシュハーブがあるこの時期は、生気あふれるハーブの力が楽しみです。


# by browns-tea | 2014-05-26 20:10 | 植物(ハーブ) | Comments(0)

☆初めての石鹸づくり☆ベーシック☆

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2012年2月より紅茶、紅茶とお料理、はちみつ、ハーブ、
手作り石鹸などのレッスンを毎月行っています。
このレッスンは主にある女性グループの勉強会の一環として、開催していますので、
グループ外の方にお声をかけていませんでした。

最近ありがたいことにグループ外の方からもお声をかけていただくことがありました。
感謝です。
これを機会に「毎日愉しく暮らす」をためのサロンレッスンを開催してまいります。

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まずは、月に1回程度、手作り石鹸の講座を開設いたします。

☆初めての石鹸づくり☆ベーシック☆
初めて石けんを作る方、一人で作るのが不安な方、など
初心者、初級者向けの講座です。
基本的な作り方はもちろん、石鹸作りに必要な道具、知識などをお伝えし、
苛性ソーダを用いてコールドプロセスで作成します。
単発でのご参加も可能なレッスンですので、ご都合にあわせてご参加ください。

レッスン内の実習では、マーブル、レイヤード、コンフィなどの基礎的な模様作りや、
精油やはちみつなどオプションを加え、出来上がりが楽しみな石鹸作りを心がけます。

各回 3000円(レッスン料、材料費、テキスト代、茶菓、消費税込価格)
作った石鹸(250g程度)は次回お持ち帰りいただくか、
郵送(実費がかかります。)となります。
毎回、日本紅茶協会認定ティーインストラクターが紅茶とお菓子をお出しします。
場所はJR千葉駅から徒歩11分、京成千葉中央駅から徒歩3分となります。
定員は各回4名で、女性のみのサロン形式のレッスンとなります。

平成26年スケジュール  10:15~  2時間~3時間程度

    6月28日(土)石鹸の歴史、仕組み、実習       満席
    7月26日(土)安全な作り方、苛性ソーダ、実習   満席
    9月20日(土)鹸価化、オイルについて、実習 満席
   10月18日(土)オプションや精油、実習、満席
   11月15日(土)石鹸の保管方法、実習、満席
   12月13日(土)オリジナル処方箋での実習

お申込みは各開催日の7日前までにお願いいたします。
レッスンの内容、スケジュールは変更する場合があります。
平成27年以降のスケジュールは順次お知らせします。

また、一連の単発講座を6回以上受講され、ご自身で石けんをお作りになり、
社団法人ハンドメイド石けんマイスター協会の基準に達した方は、
ライセンス取得講座のご参加いただけます。

お申込み、お問い合わせは下記のメールアドレスまでお知らせください。
☆マークを@に変更してお送りください。

browns.eymy.co.ltd☆gmail.com


初回のみ事前にお振込みとさせていただきます。
お申込みいただいた方には振込先、地図、連絡先などの詳細をおしらせします。

みなさまと石鹸作りを楽しんでいきたいと願っています。
お申込みをお待ちしています。



# by browns-tea | 2014-05-17 12:34 | ☆石鹸について | Comments(0)

発酵食品~塩麹作り~

昨日は、最近通い始めました、発酵教室に参加しました。
今回は、みそに引き続き、麹の講座です。

塩麹を作ったのですが、思ったよりとっても簡単でした。
ちょっと拍子抜け・・。
これからは、常時作りたいと思います。
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お教室で作ってあった塩麹をいただいたのですが、
熟成加減がすばらしく、うまみはもちろんこと、あまくて、
なつかしい匂いがして、よってしまいそうでした。
微生物が発酵させて、酵素が分解して・・・などなど。
醸造的な知識が脳みそに加わりました。

調味料がよいと凝った料理をせずに、おいしい一皿となると理解できましたし、
麹のうまみと酵素の働きで、私の料理の傾向がよい方にかわりそうな気がします。
引き続き学んでおきますね。

# by browns-tea | 2014-05-17 11:32 | 発酵食品 | Comments(0)

お料理と紅茶の教室@ニューオータニ

昨日、大好きな紅茶教室に参加。
この紅茶教室に参加すると幸福感でいっぱいになります。
今日はでてきたお料理を順番に並べていきます。
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今年のダージリンのファーストフラッシュもホットとアイスで楽しめました。
ダージリンのアイスティーが好みだったことにはじめて気が付きました。
自分の好みもわかっているようでわかりません。
お料理3品、デザート3品に紅茶を7種類の飲み方で楽しみました。
自分のレッスンにも参考になることがたくさんあって、
家で実験したいと思います。
素敵な一日でした。

# by browns-tea | 2014-05-14 16:53 | 紅茶いろいろ | Comments(0)